2 cách nấu canh chua ngon, đơn giản giải nhiệt mùa hè

Thứ Ba, 21/05/2019 06:58 AM (GMT+7)

Canh chua là món vô cùng thanh mát, dễ ăn, đặc biệt có sức hấp dẫn trong những bữa cơm ngày có nắng. Những tô canh có hương vị chua đặc trưng, thêm vị ngọt tự nhiên từ cá hoặc thịt, xương... ăn rất đưa cơm và luôn là món ăn không bao giờ lo “ế”.

canh-chua

Cách nấu canh chua cá lóc

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc:

- 500g cá lóc; 200g đậu bắp; 2 trái cà chua; ¼ quả dứa; 30g me chua; 1 cây bạc hà (cây dọc mùng); 100g giá

- Gia vị: 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, ớt trái, muối và hạt nêm mỗi loại 40g, đường 30g.

- Rau thơm: ngò gai, rau ngổ.

Nếu trong gia đình bạn có số người đông hơn thì có thể tăng số lượng lên. Nấu cho khoảng 6 người thì có thể dùng 700 – 800g cá. Các loại nguyên liệu khác cũng tương tự vậy.

Còn với me chua và dứa, nếu thành viên trong gia đình thích ăn chua thì có thể tăng lên thành nửa quả dứa, còn không có thể giữ nguyên để có vị thơm và chua vừa phải.

Cách làm canh chua cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá lóc sau khi mua về đem rửa sạch với muối chế máu, nhớt và bớt mùi tanh. Cắt cá thành từng khoanh, không quá nhỏ tránh nát khi nấu. Sau đó, ướp cá với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, tiêu và hành tỏi băm nhuyễn. Để ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.

- Dứa, đậu bắt: Rửa sạch, cắt hai đầu và phần sống giữa của miếng dứa. Thái lát xéo.

- Bạc hà: Tước bỏ phần vỏ, cắt mỏng. Bóp sơ qua với một chút muối rồi rửa sạch. Sau đó chần qua nước sôi và để ráo.

- Giá đậu, rau thơm các loại: Rửa sạch và để riêng ra.

- Me chua: Dầm trong bát với nước nóng cho ra thịt, chắt lấy nước và bỏ hạt đi.

- Hành tỏi: Băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu cá lóc

- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa hành tỏi băm, ½ thìa ớt bột để phi thơm lên, tạo màu.

- Cho cá lóc vào, đảo nhẹ rồi sau đó cho nước vào nấu canh. Với 4 người ăn thì có thể cho vào khoảng 1.2 lít nước.

- Cho thêm thơm và nước me chua vào để nấu cùng.

Bước 3: Cho các loại nguyên liệu khác vào nấu

- Tiếp tục ninh cá cho đến khi cá sắp chín tới.

- Khi nước sôi, dùng vá hoặc vợt để hớt phần bọt phía trên để cho nước canh được trong.

- Khi nước sôi khoảng 3 phút thì tiếp tục cho cà chua, đậu bắp, bạc hà vào nấu.

- Chờ nồi canh chua sôi lại, cho giá đậu vào và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

- Cuối cùng, cho các loại rau thơm hành lá, ngò gai, rau ngổ vào và tắt bếp.

Cách nấu canh chua xườn

Nguyên liệu 

- 500g sườn non; 2 quả cà chua; 50g dứa; 1 củ hành khô; 2 thìa nước cốt me

- Hành lá, rau mùi tàu

- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, tiêu, ớt, dầu ăn.

Cách làm món canh chua với sườn

Bước 1: Ninh sườn

5 cach nau canh chua don gian ngon bao nhieu com cung het chieu mua - 8

- Sườn sau khi mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

- Cho sườn vào nồi và đổ ngập nước, thêm 1 thìa muối ăn.

- Nấu sôi trong khoảng 2 – 3 phút thì đổ sườn ra, rửa sạch bọt và vụn thịt.

- Sau đó, cho sườn lại vào nồi, thêm nước mới và ninh cho đến khi sườn nhừ. Trong khi đun, hớt sạch bọt trên mặt nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể thực hiện công việc này trong khi chờ ninh sườn mềm:

- Dứa bỏ lõi, lấy mắt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.

- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch, thái sợi.

Bước 3: Nấu canh

5 cach nau canh chua don gian ngon bao nhieu com cung het chieu mua - 9

- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành.

- Cho dứa vào xào khoảng 3 – 4. Đến khi dứa mềm thì cho và chua vào tiếp tục xào.

- Nêm thêm 1 thìa hạt nêm nhỏ hoặc muối.

- Trút phần sườn đã được ninh mềm và nước vào nồi để nấu chung.

- Sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 3 – 5 phút cho vị chua ngọt của dứa và cà chua hòa vào nước canh.

- Cho nước me chua vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Cuối cùng, rắc hành ngò vào, thêm chút tiêu nữa là hoàn thiện.

Duyen

Cùng chuyên mục

Những loại thực phẩm giàu DHA cho bà bầu và thai nhi

DHA là dưỡng chất quan trọng rất cần thiết giúp mẹ có thai kỳ thuận lợi, thai nhi phát triển khỏe mạnh. Dưới...

Thực phẩm giúp cải thiện chứng xuất tinh sớm

Chứng xuất tinh sớm khiến nam giới gặp nhiều trở ngại trong đời sống tình dục nhưng thực tế có rất ít...

Một số loại gia vị có thể giúp giảm hội chứng tiền kinh nguyệt

Hội chứng tiền kinh nguyệt là những triệu chứng xảy ra trước kỳ kinh nguyệt mà 20-50% phụ nữ trong độ tuổi...

Lợi ích của bưởi đến sức khỏe sinh sản và tình dục

Theo y học cổ truyền, bưởi có vị ngọt chua, có nhiều tác dụng với sức khỏe, trong đó có tác dụng tốt cho sức...