Cách ăn mì tốt cho người bị tiểu đường

Cân đối khẩu phần

Hãy thử sử dụng cốc đo hoặc cân để có thể tính toán lượng carb chính xác hơn cho bữa ăn. Lượng mì tiêu thụ nên nằm trong khoảng 64-83g đối với nữ trong khi phái mạnh có thể ăn khoảng 128g. Việc cân đối khẩu phần mì sẽ tránh được các tác động từ carbohydrate đối với lượng đường trong máu.

Đi kèm với các thực phẩm giàu protein

Khi ăn mì, bạn nên kèm theo các món giàu protein lành mạnh như trứng, thịt gà nạc, thịt bò, cá, đậu phụ… Việc tiêu thụ protein giúp làm giảm phản ứng đường huyết trong bữa ăn và hỗ trợ điều hòa đường huyết sau khi bạn ăn xong. Đây cũng là một cách tuyệt vời để tránh tình trạng đường huyết tăng vọt. 

Ăn rau trước

Bạn có thể áp dụng chiến lược này cho tất cả các món ăn khác nhau. Việc ăn rau trước sẽ làm tăng cảm giác no và ngăn bạn ăn quá nhiều. Ngoài ra, thứ tự tiêu thụ thực phẩm trong bữa ăn có thể ảnh hưởng đến đường trong máu. Các nghiên cứu cho thấy nếu bạn bắt đầu một bữa ăn với rau hoặc protein trước, sau đó là carbohydrate (mì, bún miến, phở), chỉ số đường huyết có nhiều khả năng sẽ nằm trong tầm kiểm soát. 

Nấu chín vừa

Mì nấu quá chín có chỉ số đường huyết cao hơn (glycemic index) một chút. Do đó, khi luộc mì, bạn hãy chú ý thời gian sao cho sợi mì chín vừa để chỉ số glycemic không ở ngưỡng quá cao, từ đó giúp làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate.