Cách sử dụng màng bọc thực phẩm tốt cho sức khỏe gia đình

Theo TS. Phạm Đình Hải (Khoa Công nghệ Hóa học, Đại học Công nghiệp TP.Hồ Chí Minh), hiện nay, màng bọc thực phẩm làm từ 2 nguyên liệu chính là PVC và PE. Trong đó, nếu sử dụng màng PVC không đúng cách (ở nhiệt độ cao, bọc thức ăn nóng, cho vào lò vi sóng quay) sẽ giải phóng chất clo hoặc các phụ gia ở trong PVC.  Dùng lâu ngày có thể gây nhiều nguy hại cho sức khỏe con người như rối loạn nội tiết, suy tim, gan, thận, thậm chí là ung thư.

Trong khi đó, màng PE an toàn hơn vì nó chứa ít chất phụ gia gây hại hơn.

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã cho thấy có tới 50% thành phần màng bọc là chất hóa dẻo có phụ gia. Vì bản thân nhựa PVC, PE không thể dẻo như những màng bọc đang được quảng cáo mà cần có chất hóa dẻo.

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại chất hóa dẻo như DOP, CD… Những chất này đều bị cảnh báo là độc hại với sức khỏe con người. 

Một số sai lần cần tránh khi sử dụng màng thực phẩm để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bọc sát vào thực phẩm có thể bị thôi nhiễm

Dùng màng bọc thực phẩm sát vào đồ ăn rất dễ bị thôi nhiễm những chất độc hại gây ra tác hại khôn lường cho sức khỏe. Nên để thực phẩm trong hộp thủy tinh cao rồi mới bọc bằng màng thực phẩm. Không dùng bọc những củ quả như cà rốt, dưa chuột, đậu đũa vì sẽ khiến hàm lượng vitamin C của những củ, quả này giảm đi nhiều.

Dùng màng bọc thực phẩm cho vào lò vi sóng

Màng bọc thực phẩm có thể chứa các chất hóa học như Phthalates và DEHA khi gặp nhiệt độ cao sẽ khiến chúng tan chảy và biến thành chất gây ung thư vô cùng nguy hiểm.

Bọc thực phẩm nhiều dầu mỡ

Sau khi tiếp xúc với những thực phẩm này, thành phần hóa học chứa trong màng bọc sẽ dễ dàng phát huy, thâm nhập vào thực phẩm, gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe.

Không dùng bọc những thực phẩm ở môi trường acid, kiềm hoặc nhiệt độ cao. Các chất độc hại này thôi nhiễm vào thực phẩm sẽ tác động đến hệ thống nội tiết làm phát triển sớm ở trẻ em gái và ảnh hưởng đến sinh sản ở trẻ em.

Không dùng khi có mùi lạ

Bảo quản màng bọc ở nơi có nhiệt độ trung bình. Đặc biệt, không sử dụng màng bọc có dấu hiệu nấm mốc, bị sun, có mùi lạ.