Cho trẻ ăn nội tạng động vật cần lưu ý những điều này

Theo ThS.BS Mai Quang Huỳnh Mai -  Khoa Dinh dưỡng BV. Nhi Đồng 2, nội tạng động vật thường được xem là những thực phẩm chứa những chất độc hại nhưng nếu lựa chọn và biết chế biến thì sẽ mang đến những lợi ích dinh dưỡng không nhỏ.

Nội tạng chứa dinh dưỡng cao, trong đó có gan, nguồn nguyên liệu cung cấp vitamin A tuyệt vời. Bên cạnh đó, gan còn chứa các yếu tố vi lượng khác như acid folic, sắt, chromium, đồng, kẽm và góp phần cải thiện huyết sắc tố trên những bệnh nhân thiiếu máu.

Cật có chứa các chất có tác dụng kháng viêm, ngoài ra cật còn giàu đạm và acid béo omega 3.

Tim là nguồn cung cấp folate, sắt, kẽm và selen phong phú. Nó còn là kho chứa vitamin B1, B6, B12.Vitamin nhóm B có tác dụng bảo vệ trên hệ tim mạch, góp phần duy trì huyết áp ổn định, giảm cholesterol và giúp thành mạch được mạnh khỏe.

Tim còn có tác dụng tốt trên não, giúp giảm thiểu nguy cơ bệnh  Alzheimer’s , trầm cảm và lo âu.

Tim động vật còn là nguồn cung cấp coenzyme Q10 - là chất chống oxy hóa giúp chống quá trình chết tế bào theo chương trình, đặc biệt là tế bào cơ tim.

Lưu ý:

Nội tạng động vật chứa hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao, do đó, cần sử dụng một cách cân đối. Loại thực phẩm này cũng giàu purine nên hạn chế sử dụng với  những bệnh nhân tăng acid uric máu .

Nếu con vật bị nhiễm trùng, ký sinh trùng hoặc chất độc thì không chỉ nội tạng mà thịt động vật cũng có thể bị nhiễm độc theo.

Cha mẹ cần lưu ý cho trẻ ăn nội tạng động vật bằng cách khi mua nguyên liệu ở những địa chỉ uy tín. Ngoài ra, luôn tuân thủ nguyên tắc “Ăn chín uống sôi” trong chế biến.

Nội tạng là nguồn cung cấp chất đạm và béo là chủ yếu bên cạnh các yếu tố dinh dưỡng khác nên khi ăn phải cân đối khẩu phần.