Công dụng đối với sức khỏe từ hạt hướng dương

Không riêng gì những loại hạt quen thuộc như hạt chia, hạt lanh, hạt hướng dương cũng có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.

Một số loại hạt lành mạnh nhất, điển hình như hạt chia hay hạt cây lanh, đều chứa vô số chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nhưng bạn đã bao giờ nghe hạt hướng dương cũng đem lại rất nhiều lợi ích nổi bật tốt cho cơ thể chưa?

Lợi ích của hạt hướng dương

2_175114

Hạt hướng dương chứa rất nhiều chất bổ dưỡng. Một lượng hạt hướng dương (chưa bóc vỏ) phù hợp cho một khẩu phần ăn thông thường khoảng 28g, trung bình là ¼ chén hoặc 4 thìa (cao khoảng 1-2 đốt ngón tay).

Chúng chứa rất nhiều chất béo có lợi. Cứ mỗi một lượng hạt hướng dương của một khẩu phần ăn sẽ cung cấp khoảng 14g chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn.

Nhà nghiên cứu dinh dưỡng Alissa Rumsey cho rằng hai loại chất béo này có trong hạt hướng dương mang lại rất nhiều lợi ích cho con người, đặc biệt là cho sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh về tim.

Không những vậy, trong mỗi khẩu phần ăn hạt hướng dương còn chứa 6g protein và 2.5g chất xơ. Rumsey cũng nói rằng chất béo, chất xơ và protein đóng vai trò quan trọng trong việc tạo cảm giác no lâu.

Nhà nghiên cứu dinh dưỡng Maxine Yeung cũng cho biết, ngoài ra, hạt hướng dương cũng chứa rất nhiều các chất vitamin và chất khoáng bổ dưỡng, bao gồm cả:

- vitamin E (có đặc tính chống viêm mạnh và ngăn ngừa các yếu tố dẫn đến bệnh tim)

- chất folate (có lợi cho quá trình tổng hợp ADN)

- phốt-pho (chìa khóa của xương chắc khỏe)

- selen (một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tế bào bị tổn thương)

- mangan (giúp phát triển xương )

- đồng đỏ (hỗ trợ sức khỏe cho tim mạch và chức năng hệ miễn dịch)

- B6 (tăng cường phát triển hệ thống và chức năng nhận thức của não bộ)

- Kẽm (cải thiện sự trao đổi chất và chức năng của hệ miễn dịch).

Đặc biệt, hạt hướng dương rất giàu magie, một loại chất khoáng với hơn 300 lợi ích sức khỏe khác nhau.

Nhà nghiên cứu dinh dưỡng Brian St. Pierre đã xác nhận rằng magie có thể làm giảm áp suất lượng máu, hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Đồng thời, chúng còn là một thành phần thiết yếu trong xương, giúp cải thiện chức năng thần kinh cũng như tăng cường sức khỏe cơ bắp.

So sánh lợi ích đối với sức khỏe của hạt hướng dương và các loại hạt khác

1_86338

Nếu so với hạt hướng dương, một số các loại hạt khác cũng có nhiều lợi ích và chất dinh dưỡng hơn.

Hạt chia giàu axit béo omega-3 từ thực vật (với 5g hạt chia cho mỗi khẩu phần ăn) và chất xơ (với 10g hạt chia cho mỗi khẩu phần ăn). Hạt cây gai dầu và hạt cây lanh cũng chứa một lượng lớn axit béo omega-3 hơn hạt hướng dương.

Nhưng nhà nghiên cứu dinh dưỡng St. Pierre cho rằng bù lại hạt hướng dương lại rất giàu vitamin và chất khoáng và hương vị đa dạng hơn so với hạt chia thông thường.

Đồng thời, nhà nghiên cứu Yeung cũng nói rằng chúng có nồng độ chất phytosterol khá cao cùng các phân tử thực vật, có lợi cho quá trình làm giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Nhìn chung, tất cả các loại hạt đều chứa nhiều chất béo, chất xơ, các loại vitamin và chất khoáng cùng các dưỡng chất thực vật có lợi cho sức khỏe.

Cách ăn hạt hướng dương tốt cho sức khỏe

Bạn có thể rang nóng hạt hướng dương kể cả khi nó có vỏ hoặc không có vỏ, và khi ăn nên bỏ vỏ. Yeung cho biết tuy vỏ của chúng có nhiều chất xơ và có thể ăn được nhưng sẽ khá khó nhai, nếu như không nhai kĩ có thể gây ra nhiều vấn đề có hại cho đường tiêu hóa.

Bạn có thể ăn sống hạt hướng dương hoặc mua loại hạt hướng dương đã rang sẵn (có vỏ hoặc không vỏ đều được).

Yeung gợi ý có rất nhiều loại cho bạn lựa chọn, ví dụ như loại hạt nguyên chất còn sống là cái căn bản nhất, tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với cháo yến mạch, sữa chua, salad hoặc súp.

Hãy luôn nhớ rằng chúng chứa rất nhiều chất béo. Vì thế nhà nghiên cứu Yeung khuyên bạn nên chia khẩu phần ăn phù hợp sao cho không tiêu thụ chất béo vượt quá mức của cơ thể.

Đặc biệt, do có nhiều chất béo nên hạt hướng dương rất dễ bị ôi thiu. Vì thế, cần lưu ý bảo quản chúng ở nhiệt độ mát.

Cùng chuyên mục

Bà bầu nên uống nước dừa vào thời điểm nào là tốt nhất?

Nước dừa từ lâu đã được xem là thức uống vàng của các mẹ bầu. Tuy nhiên, bên cạnh công dụng tuyệt vời...

Đau dây thần kinh vai gáy và những điều cần biết

Đau dây thần kinh vai gáy gây cảm giác đau mỏi, tê bì và khó chịu vùng cổ, vai gáy. Bệnh thường gặp ở những...

Nguyên tắc chọn sữa chua tốt nhất cho bé

Sữa chua là sản phẩm lên men tự nhiên được đánh giá rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ, đặc biệt những bé...

Những vấn đề thường gặp khi nuôi con bằng sữa mẹ

Sữa mẹ là nguồn thức ăn tốt nhất cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ nhỏ mỗi ngày,...