Công thức làm gà rán KFC bé nào cũng thích

Nguyên liệu làm gà rán KFC:

- 1 kg cánh gà ( hoặc đùi gà tùy thích)

- 2 củ hành

- 1 củ tỏi

- hạt tiêu

- hạt nêm

- 5g bột ớt khô hàn quốc

- 2 hộp sữa chua không đường

- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp hành tỏi, hạt tiêu, chút hạt nêm, sữa chua, để ít nhất 2h.

Công thức làm bột ướt:

- 120g bột mì

- 20g bột ngô

- 5g bột lion

- Ít bột nghệ

- 230g- 250g nước

Trộn đều các loại bột rồi đổ nước từ từ, khuấy đều, hỗn hợp bột nước đừng để đặc quá, nó sẽ bám vào gà 1 lớp dày, vừa hút mỡ, gà vừa khó chín, bột sánh vừa phải là được, để bột nghỉ khoảng 30p.

Công thức làm bột khô:

150g bột mì

50g bột ngô

10g bột gạo

10g bột lion

5g lá oregano khô (lá này thường cho vào pizza, có mấy lá này thì nó mới giống mùi KFC ngoài hàng)

Trộn đều hỗn hợp bột khô rồi bỏ vào cái túi nilon to.

Cách rán gà:

Để dầu nóng già, cho từng miếng gà vào hỗn hợp bột ướt, rồi gắp ra cho sang túi bột khô, xóc mạnh cho bột khô bám đều, rồi rán lửa trung bình thôi, cho gà chín được bên trong, thấy gà vàng thì gắp ra để vào giấy cho thấm bớt dầu thừa.