Sườn non kho dứa

Nguyên liệu cho 2 người ăn:

- 200 gr sườn non- 1/4 trái thơm (dứa)- Hành củ, hành lá, tỏi- Nước mắm, muối, đường, tương ớt, ớt bột

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nồi nước sôi, cho sườn vào trụng sơ cho ra bọt bẩn rồi đổ nước đó đi.

Bước 2: Ướp sườn với hành, tỏi băm, chút muối. Để trong 30 phút. Dứa xắt miếng nhỏ vừa ăn. Xào sơ với ít đường.

Bước 3: Bắc chảo cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho sườn và nước ướp vào xào cho sườn săn, đổi màu. Cho thêm 1 muỗng dầu màu điều, cho dứa vào. Đổ nước lọc xâm xấp mặt sườn, vặn nhỏ lửa kho cho tới khi còn 1/3 lượng nước.

- Nêm thêm 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường. 1 muỗng tương ớt, nửa muỗng ớt bột. Nếm thử nước mặn ngọt vừa khẩu vị là được.

Bước 4: Kho tiếp tới khi nước gần cạn thì tắt lửa. Rắc 1 muỗng cà phê tiêu và 1 nhúm hành lá lên, trộn đều cho tiêu hành ngấm nước rồi múc ra dĩa. Ăn với cơm nóng.