Thực hư thông tin uống sắn dây kết hợp cùng mật ong sẽ tạo thành chất độc chết người

Về thông tin này, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khẳng định: “Uống sắn dây kết hợp cùng mật ong tạo chất độc chết người là không chính xác. Chúng ta vẫn có thể nấu chè bột sắn dây và thêm mật ong cho thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng điều kiện là mật ong phải đảm bảo an toàn về vệ sinh thực phẩm khi chế biến”.

Theo bà Lâm, các thực phẩm không kỵ nhau đến mức gây nguy hiểm cho sức khỏe. Chỉ có những thực phẩm có thể tác dụng hiệp đồng hoặc gây hạn chế tác dụng của nhau. Ví dụ, uống trà, cà phê đặc ngay sau bữa ăn có thể gây hạn chế hấp thu sắt. Nước, quả chín giàu vitamin C lại giúp tăng cường hấp thu sắt.

“Nếu bạn ăn các loại rau nhuận tràng cùng với hải sản như hàu, ngao - là những thực phẩm dễ nhiễm khuẩn - cũng có thể gây rối loạn tiêu hóa. Với sắn dây, khi uống, cần lưu ý những người viêm đại tràng, rối loạn tiêu hóa không nên sử dụng vì chúng có thể gây nhuận tràng”, PGS Lâm lưu ý.

Lương y Vũ Quốc Trung (Hà Nội) cũng cho biết bột sắn sau khi tinh lọc chỉ còn tinh bột, khi ăn vào cơ thể chuyển hóa thành đường glucoza. Còn mật ong có thành phần hầu hết là đường glucoza, đường fructoza và một số vitamin, vi lượng, hoạt chất sinh học.

“Mật ong là chất bổ dưỡng tốt, có tác dụng chữa bệnh về đường ruột và có tính kháng khuẩn nên không hề gây hại. Về tương tác với bột sắn dây, hoàn toàn là sự bịa đặt bởi mật ong tính bình, sắn dây tính mát kết hợp với nhau không hề gây ra phản ứng”, lương y Trung cho hay.

Còn theo thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn, Trưởng khoa Đông y, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, bột sắn dây có độc tính rất thấp, không có tác dụng gây đột biến, nên có thể dùng thường xuyên. Tuy nhiên cần phân biệt sắn dây ta và sắn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trong đó, sắn dây Trung Quốc cho lượng bột nhiều hơn nhưng chất lượng giải nhiệt và mùi thơm không tốt bằng sắn ta. Hơn nữa, vì lợi nhuận, người bán thường hay trộn bột sắn thường với bột sắn dây để kiếm lời.

Chuyên gia này khuyến nghị người dân nên tự mua củ sắn dây tươi, tự chế biến hoặc thuê các cơ sở có uy tín và đảm bảo vệ sinh.

Cách uống bột sắn dây và mật ong tốt cho sức khỏe

Sự kết hợp giữa tinh bột sắn dây và mật ong với nhau theo một liều lượng thích hợp sẽ tạo nên loại đồ uống giải nhiệt rất tốt trong mùa hè. Không chỉ có vai trò trong hệ tiêu hóa hay bài tiết, bột sắn dây pha cùng mật ong cũng có tác dụng giảm mụn nhọt, rôm sảy, đau đầu trong mùa nắng nóng. Đồng thời cung cấp một lượng nước đáng kể cho cơ thể.

Trong tinh bột sắn dây có chứa sắt, gluxit, nước, canxi, photpho, xenlucoza. Còn trong mật ong thì có tới 70 chất khác nhau, trong đó có nhiều vitamin bổ dưỡng như B1, B2, B5, B6, C, K, E...

uong bot san day pha chung mat ong se gay dot tuMỗi người chỉ nên uống 1 ly bột sắn dây pha mật ong mỗi ngày để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe.- Mỗi ngày chỉ nên uống 1 ly bột sắn dây và nên uống chín để tránh bị lạnh bụng cũng như tác dụng phụ.

- Với trẻ em thì tuyệt đối phải quấy chín, vì bột sắn dây có tính hàn rất mạnh, cơ quan tiêu hóa của trẻ còn yếu, rất dễ bị tiêu chảy.

- Phụ nữ có thai nếu cảm thấy nóng trong thì cũng có thể uống nước sắn dây để thanh nhiệt. Còn nếu cảm thấy cơ thể lạnh, khó chịu, tụt huyết áp thì không nên uống.

- Nhiều người có thói quen ướp hoa bưởi vào bột sắn dây để đồ uống thơm ngon hơn, điều này là không nên vì hoa bưởi sẽ làm giảm đáng kể dược tính có trong bột sắn dây.

Những lưu ý khi chọn mua bột sắn dây và mật ong

Vì là những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được nhiều người sử dụng, vì thế không thể tránh khỏi tình trạng hàng giả, hàng kém chất lượng.

uong bot san day pha chung mat ong se gay dot tuBột sắn dây thật sẽ có mùi thơm, màu trắng tinh khiết, bột rất mịn (Ảnh: Kentary)Khi chọn mua bột sắn dây, bạn cần chú ý đến mùi vị cũng như màu sắc. Bột sắn dây thật sẽ có mùi thơm đặc trưng, hạt to, sắc cạnh, không ẩm mốc, và trắng tinh khiết. Khi đưa lên miệng cắn thì giòn tan ngay, bột mịn, chứ không như bột sắn dây giả là thường có tạp chất và không có mùi thơm. Tốt nhất, bạn nên mua củ sắn dây tươi về tự chế biến hoặc đến thuê các cơ sở tinh chế tin cậy.

Với mật ong thì mật ong nguyên chất sẽ có màu vàng cam hoặc nâu hơi vàng, đặc sánh và kết dính cao và hương thơm dịu nhẹ. Khi thử vào miệng thì có vị ngọt tinh khiết, tan ngay trong miệng chứ không kết tinh.