Trổ tài làm cơm trưa với gỏi rau muống tôm thanh mát

Nguyên Liệu

- Rau muống bỏ lá (1 bó)

- Tôm tươi (200gr)

- Đậu phộng rang sẵn (50gr)

- Rau kinh giới (50gr)

- Gia vị: Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường, bột ngọt

Chế biến

- Rau muống nhặt bỏ lá hoặc nếu không có thời gian thì mua rau muống cọng, sau đó dùng dao chẻ nhỏ dọc thân rau muống.

- Ngâm rau muống chẻ vào thau nước pha 1 ít muối.

- Nhặt rau kinh giới, rửa sạch, xắt nhỏ

-Tôm tươi rửa sạch, sau đó đem hấp hoặc luộc chín. Tuy nhiên, nên hấp để giữ được độ ngọt của tôm. Tôm chín để nguội và lột sạch vỏ tôm và bỏ chỉ ở lưng.

- Pha nước trộn gỏi: Dùng tỏi băm + ớt băm pha với nước mắm, đường và chút xíu bột ngọt sao cho nước trộn gỏi đủ vị chua - mặn - ngọt - cay. Lưu ý không pha thêm nước, gia giảm gia vị tuỳ theo khẩu vị. 

- Vớt rau muống để ráo xong cho vào nồi lớn để trộn gỏi, cho tiếp tôm, rau kinh giới và nước trộn gỏi vào trộn đều tay.

- Cho ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên mặt. Ăn kèm gỏi với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.